Tarta de frambuesa

Tarta de crujiente masa casera rellena de mermelada de frambuesa. Si lo cortas en forma de pasteles, es ideal para desayuno o merienda.

Receta de tarta de frambuesa

Ingredientes para preparar tarta de frambuesa

  • 175 g de harina de repostaría
  • 100 g de almendra en olvo
  • 175 g de mantequilla
  • 30 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo en polvo
  • 300 g de mermelada de frambuesa
  • 2 dl de nata líquida
  • 1 sobre de azúcar con aroma a vainilla
  • Agua

¿Cómo preparar tarta de frambuesa?

  • Con un par de horas de antelación, pon la harina en un bol, añade la almendra, el azúcar y las especias y mézclalo todo bien. Haz un hueco en el centro e incorpora el huevo, la mantequilla y dos cucharadas de agua. Trabaja con los dedos hasta que la mezcla sea homogénea. Haz una bola y déjala en el frigorífico. Pasada una hora sácala del frigorífico.
  • Unta con mantequilla un molde de tarta de 25 cm y enciende el horno a 180º C.
  • Coge ¾ partes de la masa y extiéndela hasta que tenga ½ cm de espesor. Forra el molde y deja que sobresalga del borde aproximadamente 1 cm.
  • Extiende el resto de la masa y corta tiras de medio centímetro de ancho. Distribuye la mermelada y coloca encima las tiras entrelazadas. Dobla la pasta que sobresale. Bate la yema de huevo con una cucharada de azúcar y pinta la pasta. Hornea durante 34-40 minutos.
  • Monta la nata con el azúcar avainillada y sirve, una deliciosa merienda.
  • ** El tiempo de cocción puede oscilar de entre 35 a 40 minutos.

Comentarios sobre tarta de frambuesa

  • Conozco muy bien esta salsa y por mi trabajo la hago muchas veces.

    Comentario de betzabet el 06-02-2009
  • Dulce y sabrosa. Gracias Maya.

    Comentario de jany el 11-06-2009
  • Gracias Maya, adoro los postres de frutas

    Comentario de denise el 12-06-2009