Tarta De Frambuesa

Con un par de horas de antelación, pon la harina en un bol, añade la almendra, el azúcar y las especias y mézclalo todo bien. Haz un hueco en el centro e incorpora el huevo, la mantequilla y dos cucharadas de agua. Trabaja con los dedos hasta que la mezcla sea homogénea. Haz una bola y déjala en el frigorífico. Pasada una hora sácala del frigorífico.

Unta con mantequilla un molde de tarta de 25 cm y enciende el horno a 180º C.

Coge ¾ partes de la masa y extiéndela hasta que tenga ½ cm de espesor. Forra el molde y deja que sobresalga del borde aproximadamente 1 cm.
Extiende el resto de la masa y corta tiras de medio centímetro de ancho. Distribuye la mermelada y coloca encima las tiras entrelazadas. Dobla la pasta que sobresale. Bate la yema de huevo con una cucharada de azúcar y pinta la pasta. Hornea durante 34-40 minutos.

Monta la nata con el azúcar avainillada y sirve, una deliciosa merienda.

** El tiempo de cocción puede oscilar de entre 35 a 40 minutos.